На днях государственная ветеринарная служба Камышловского района получила телеграмму от госветслужбы Ирбитского района о том, что в мясе диких кабанов, добытых на территории Харловского охотхозяйства, обнаружены возбудители (личинки) трихинеллеза. Что такое трихинеллез и с чем его едят?
Невидимая опасность
Трихинеллез – болезнь всеядных и плотоядных животных, которая передаётся человеку. Протекает остро или хронически, с ярко выраженными аллергическими явлениями, вызывается гельминтами (возбудители – круглые черви). Из домашних животных трихинеллезом болеют свиньи, собаки, кошки. В естественных (природных) условиях заражаются многие дикие животные — медведи, дикие кабаны, барсуки, сурки, лисицы, волки, песцы, куницы, хорьки, норки, а также грызуны. Человек заболевает при поедании зараженной и недостаточно проваренной или прожаренной свинины (например, шашлыка), особенно из мяса дикого кабана или же соленого, копченого сала с прожилками мяса.
Взрослые трихинеллы паразитируют в тонком отделе кишечника животных и человека, а личинки — только в поперечно-полосатых мышцах, образуя вокруг себя капсулу. Гельминты проникают через кишечник в кровеносные сосуды и распространяются по всему организму, в том числе в скелетные мышцы. Трихинелл в мясе не видно невооруженным глазом, они диагностируются только под микроскопом в лабораторных условиях.
Семейные «вспышки»
Заболеваемость в России регистрируется практически повсеместно. Чаще наблюдаются семейные и корпоративные вспышки среди людей, накануне вместе употреблявших одну и ту же пищу — плохо проваренную свинину подворного убоя (более чем в 95 процентах случаев) или мяса диких животных (кабан, медведь, барсук).
Инкубационный период при трихинеллезе человека чаще продолжается от 10 до 25 дней. Уже с первых дней болезни отмечаются плохое самочувствие, головная боль, повышение температуры, иногда до 39-40 градусов, отеки век и лица. Вскоре возникают мышечные боли. Часто появляются сыпь, конъюнктивит. В остром периоде бывают бессонница, головные боли, галлюцинация, иногда депрессия. Опасным осложнением является поражение центральной нервной системы. В основе развития парезов, параличей, психозов и эпилептических припадков лежит нарушение мозгового кровообращения, смертность наступает в 70 процентах случаев.
Ветэкспертиза обязательна!
Важную роль играет правильное содержание свиней в хозяйствах и проведение исследования на трихинеллы после их убоя. По законодательству, оно должно проводиться с мяса свиней, кабанов и медведей. Берутся 24 среза, которые тщательно рассматриваются под микроскопом на факт выявления личинок трихинелл. При обнаружении хотя бы одной мясо и сало утилизируются методом сожжения. Таким образом, мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, что подтверждается наличием на нем клейма, безопасно для употребления.
Как и при других гельминтозах, в качестве профилактики заболевания необходимо организовать убой скота на аттестованных и оборудованных убойных пунктах, и в соответствии с правилами оборудовать биотермические ямы для утилизации трупов животных и отходов убоя.
Для предотвращения заболевания необходимо обращать внимание на употребляемое в пищу мясо, особенно свиней и диких животных, прежде всего диких кабанов, наличие ветеринарной справки о проведении ветсанэкспертизы. Не покупайте мясо на стихийных, уличных (несанкционированных) местах торговли! При наличии сомнений в качестве мяса его необходимо подвергнуть длительной термической обработке в течение 2,5 часов при условии, что толщина одного куска не более 8 сантиметров. Другие методы обработки (соление, копчение и т.д.) не уничтожают трихинелл в глубоких слоях.
Уважаемые охотники! Не подвергайте свою жизнь (здоровье) и жизнь своих близких опасности, проверяйте добытое вами мясо диких животных (особенно кабана) на наличие возбудителя трихинеллеза в государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ) Камышловской ветстанции, которая находится на территории рынка по улице Тобольской, 19, в мясном павильоне.
Зоя САПКУЛОВА, начальник Камышловской ветстанции
Кстати
Исследование мяса на трихинеллез в лаборатории на рынке проводится бесплатно. Режим работы лаборатории: выходной – понедельник, все остальные дни недели – с 8 до 14 часов.
© Редакция газеты «Камышловские известия»
прочитал, чет мне шашлыков расхотелось употреблять в пищу
Мне и вовсе такое лучше не читать
У меня при виде дождевых червей сразу обморок. *CRAZY* Даже наступать на них не могу. А поначитавшись такого и в еде всякое мерещится даже если этого там нет. :-!
тебе в Тайланд или Индию надо, где всяких букашек и личинок живых в пищу в ресторанах едят
Извращенцы! :-!
согласен с тобой
лучше пельмешков поесть или картошечки с селедочкой!
Самостряпных только, из проверенного мяска. И селедочка только собственного посола.
конечно из проверенного, а не с Трихинеллезом
Предупреждение Камышловской ветстанции об опасном заболевании в дикой природе своевременное.Непонятно чем питаются кабаны зимой, поэтому лучше на них не охотиться, пусть первичные парнокопытные живут.
«плохое самочувствие, головная боль, повышение температуры, иногда до 39-40 градусов, отеки век и лица. Вскоре возникают мышечные боли. Часто появляются сыпь, конъюнктивит.»
Мне вот интересно, смогут ли в Камышловской поликлинике по этим жалобам диагностировать этот самый трихинеллёз. Что-то я сомневаюсь. Будет загибаться, пока на вскрытии не определят.
На рыбалку тоже не ходим, т.к. наш Обь-Иртышский бассейн является самым большим рассадником описторхоза. В магазин тоже не ходим, пишут, что минтай, да и не он один, сразу после вылова, буквально напичкан червями. Да и сам человек не совсем стерилен: «В 90кг человеке около 2кг бактерий и микробов, 10000видов». Радует, что паразиты не высасывают своего хозяина до смерти, боятся, что если он умрёт, то им тоже конец.
Эт точно. ОРВИ или грипп поставят, к гадалке не ходи.
+100
и таблетку назначат универсальную:
парацетомол и много питья
Если бы! Выпишут кучу лекарств дорогих, из которых реально помогает только копеечный парацетамол. Так и кормим аптечный бизнес.
Для опасений основания есть: в 2002 году по весне после стихийного бедствия, устроенного неизвестным — трактором, распрудившим болото, куда сбрасывается промывочная вода городского водозабора в Насоново, вода затопила дом, в котором жила мама, она простыла и её положили в больницу, а в конце недели, лечащий врач назначила новое лекарство, от него за субботу и воскресение у мамы развилась сильнейшая аллергия и она в понедельник скончалась. В аптечном бизнесе лекарств стало очень много, но вредных, как пишут побочных, действий от них много. Парацетамол также считается опасным лекарством, как для взрослых, так и для детей.
Ясно понятно. Любое лекарство опасно. Для этого и написаны в инструкции противопоказания, причем одно из противопоказаний как правило индивидуальная непереносимость. Как правило эта самая НЕпереносимость только методом тыка и выясняется.
Что касается парацетамола, то его можно принимать чуть ли не с рождения. НО строго соблюдая дозировку и режим приема. И если не разбираешься, то только по предписанию врача.
Малышева сказала, что парацетамол убивает печень.
если все что Малышева говорит слушать — можно сразу пешком идти до Константиновки
Скатились до Малахов+