Ср, 25 Ноя. 2020 г. 12 +   Подпишись на новости «КИ»
09 ноября 2013, 10:00

Как хранить домашние консервы



Росток

Домашние консервы, приготовленные с соблюдением всех правил стерилизации и герметично закупоренные, хорошо сохраняются при комнатной температуре, а ещё лучше в прохладном (от 0° до +15°), но не сыром месте. Иначе крышки заржавеют.
Нельзя оставлять банки около батарей отопления или кухонной плиты. Хотя микробы и не будут развиваться, если они были уничтожены стерилизацией, однако высокая температура ускоряет химические процессы в консервах. В частности, происходят сложные изменения сахара, в результате которых сироп темнеет, и вкус варенья и компотов ухудшается.
Некоторые хозяйки на зиму выставляют банки на балкон, где консервы замерзают. После размораживания плоды и овощи становятся дряблыми, из них легко вытекает сок. Кроме того, при замерзании жидкости объём содержимого банки увеличивается, и есть опасность, что она лопнет.
Чрезмерно долгое хранение консервов нежелательно: даже при нормальных условиях в консервированных продуктах происходят медленные химические взаимодействия. Тем более, если речь идёт о хранении компотов и варенья из вишни с косточками. Не появятся ли в них вредные вещества при долгом хранении? Безопасный срок – два года.

А. НАМЕСТНИКОВ.

Вы нашли в тексте ошибку? Пожалуйста, выделите этот фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


© Редакция газеты «Камышловские известия»

Обсуждение: 2 комментария
  1. Джек Восьмеркин:

    А я крышки Циатимом смазываю — и хоть бы хрен им делается. Пример взял с тушёнки советской.

  2. Пиковая дама:

    Храню все консервы под кроватью при комнатной температуре, ни одна банка ни разу «не взлетела». smile

Внимание! Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев
в бумажной версии издания.
Правила сайта | Сетевой этикет


По истечении срока давности комментирование закрыто.
Однако вы всегда можете обратиться в редакцию по заинтересовавшей вас теме.
Исчерпывающая информация находится на странице "Контакты"

© 2008-2020 Редакция газеты «Камышловские ИЗВЕСТИЯ»
При копировании с kam-news.ru активная ссылка обязательна.
Техническая поддержка RUSev

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: