Витамины покупайте… в хлебных магазинах

Роспотребнадзор информирует

Среди факторов питания, имеющих особо важное значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия населения, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека необходимыми микронутриентами: витаминами, минеральными веществами и микроэлементами. Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам. Они необходимы для нормального обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и неблагоприятных факторов окружающей среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.

Дефицит витаминов обнаруживается не только весной, но и в летне-осенний период. Он характерен практически для всех групп населения.
В организм человека микронутриенты должны поступать регулярно, в полном наборе и количестве, соответствующем физиологической потребности. Недостаточное их потребление наносит существенный ущерб здоровью: снижает физическую и умственную работоспособность, сопротивляемость различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на организм человека неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, нервно-эмоционального напряжения и стресса, способствует росту числа случаев профессионального травматизма, повышает чувствительность организма к воздействию радиации, сокращает продолжительность активной трудоспособности.
Дефицит витамина С, бета-каротина и других антиоксидантов снижает активность иммунной системы, повышает риск развития сосудистых и онкологических заболеваний.
Особенно дефицит опасен беременным и кормящим женщинам, так как наносит большой ущерб здоровью матери и ребенка, увеличивает детскую смертность, является одной из причин недоношенности, нарушений физического и умственного развития детей. Особенно опасен в этом отношении дефицит фолиевой кислоты.
Недостаточное поступление микронутриентов в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует развитию хронических заболеваний, препятствует формированию здорового поколения.
Выявляемый дефицит носит характер сочетаний недостаточности витаминов С, группы В, каротина, то есть является полигиповитаминозом. У детей, беременных и кормящих женщин он сочетается с недостатком железа, что служит причиной распространения явных форм железодефицитной анемии, а у всего населения полигиповитаминоз сочетается с недостаточным поступлением йода, селена, кальция.
Основной стратегией ликвидации йодного дефицита является всеобщее йодирование соли. Это означает, что практически вся соль, предназначенная для потребления человеком (то есть продающаяся в магазинах в расфасованном виде и используемая в пищевой промышленности), должна быть йодирована. Преимущество заключается в следующем:

– соль – это дешевый продукт,
– соль потребляется практически всеми людьми примерно в одинаковом количестве в течение всего года,
– йодированную соль невозможно передозировать.

Дефицит микронутриентов можно восполнить при употреблении в пищу обогащенных массовых продуктов питания – молока, муки, хлеба, кондитерских изделий, напитков. Все эти продукты продаются в магазинах нашего города. ООО «Камышловский хлеб», ИП Шипицина О.И. и ООО «Кондитерский цех» выпускают хлеб «Крестьянский» 1-го сорта, обогащенный витаминно-минеральной добавкой «Валетек-8», в состав которой входят витамины группы В, фолиевая кислота, железо и кальций. В 300-х граммах такого хлеба 40-60% суточной потребности в витаминах и железе и 25-30% – в кальции.
Индивидуальным предпринимателям, организациям, занимающимся выпуском данных продуктов, предлагаем увеличить выпуск обогащенной продукции, а торговым организациям – расширить ассортимент этих продуктов питания.
В школах, детских садах необходимо обязательно проводить С-вита-минизацию третьего блюда, для профилактики йодного дефицита использовать в питании детей йодированную соль.
Введение этих продуктов в пищевой рацион в домашних условиях, в школах, детских садах, больницах и других организованных коллективах поможет сохранить физический и интеллектуальный потенциал населения.

Елена СУВОРОВА, помощник санитарного врача.